ระบบอาหารทั่วโลกของเรากำจัดปลา 46 ล้านตันในแต่ละปี ทำไม
จากช่วงเวลาที่ชาวประมงจับปลาได้จนถึงเวลาที่ปลาตกลงมาบนจานของคุณ 27 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนนั้นจะหายไป พิจารณาปลาแซลมอนแอตแลนติกที่คุณกินเป็นอาหารเย็นเมื่อคืนนี้ เช่น 300 กรัม จากนั้นตัดออกมากกว่าหนึ่งในสี่ของมัน ตอนนี้ ให้พิจารณาว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรารวบรวมขยะและของฉัน รวมกับปลาอื่นๆ ทั้งหมดที่หายไปจากระบบอาหารโลกในปีที่กำหนด ลองนึกภาพเรารวบรวมขยะเหล่านั้นทั้งหมด 46 ล้านตันไว้ในที่เดียวที่มีกลิ่นเหม็น พวกเขาจะเติมหนึ่งในหลุมฝังกลบที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่ง (บังเอิญ) ไม่ได้ตั้งอยู่ในประเทศจีนหรืออินเดีย แต่ซ่อนตัวอยู่นอกเมืองลาสเวกัส รัฐเนวาดา หรือให้ฉันพูดอีกนัยหนึ่ง: จะใช้เวลาประมาณหกปีในการรวบรวมอาหารทะเลที่เน่าเปื่อยมากพอที่จะมีน้ำหนักเกินผู้ใหญ่ทั้งหมดในโลก
แค่จินตนาการถึงกลิ่นเหม็น
อาจทำให้คุณประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่างาน Seafood Expo North America ในเมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ ซึ่งเป็นงานชุมนุมที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารทะเลในอเมริกาเหนือนั้นไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่เชิง. มีกลิ่นของพรมที่สะอาดและโบรชัวร์ที่พิมพ์ใหม่ และนักธุรกิจที่เพิ่งขัดใหม่ ของผู้ชายในเสื้อเชิ้ตรีดและผู้หญิงที่มีผมรีดเรียบ
ในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมีนาคม 2016 ฉันได้พูดคุยถึงวิธีการเข้าร่วมงานสามวัน การเข้าร่วมงานมหกรรมอาหารทะเลนั้นใกล้เคียงกับจำนวนประชากรในเมืองอเมริกันโดยเฉลี่ยหรือน้อยกว่ากลุ่มมดตัดใบที่เพิ่งเกษียณที่ Insectarium ในมอนทรีออล รัฐควิเบกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งมีความหลากหลายมากกว่ามาก ผู้คนประมาณ 22,000 คนมาจาก 50 ประเทศเพื่อซื้อ ขาย และทำการตลาดผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่บริโภคได้ทุกอย่างเท่าที่จะจินตนาการได้
ปี 2559 เป็นปีที่ดีที่จะอยู่ในธุรกิจปลา แต่อาจไม่ใช่ปีที่ดีที่จะเป็นปลา การผลิตปลาของโลก—การจับสัตว์น้ำและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำรวมกัน—แตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ตามที่องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO): 171 ล้านตัน แต่ความอยากอาหารของเรามีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ: การบริโภคปลาที่เห็นได้ชัดได้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของอัตราการเกิดของมนุษย์ตั้งแต่ปี 2504 ในปี 2559 นี่หมายความว่าเราเก็บเกี่ยวปลาได้ 20.3 กิโลกรัมสำหรับมนุษย์ทุกคน ประมาณครึ่งหนึ่งของปลามาจากแหล่งธรรมชาติ
สำหรับผู้สังเกตการณ์ทั่วไปที่เดินไปตามทางเดินในงานมหกรรมอาหารทะเล ความประทับใจที่ท่วมท้นคือความล้นเหลือ มีคาเวียร์กระป๋องบนน้ำแข็งและรูปถ่ายของชาวประมงที่อิ่มตัวในชุดชูชีพสีสันสดใสที่ถือปลาแซลมอนสีเงิน หอยนางรมมีเปลือกทุกรูปทรงและขนาด จากการประชุม 30 ครั้งหรือมากกว่านั้นในงานอุตสาหกรรมสำคัญนี้ ไม่มีใครสามารถแก้ไขปัญหาการสูญเสียและการสูญเสียของอาหารทะเลได้อย่างชัดเจน แทนที่จะเป็นอย่างนั้น ขบวนพาเหรดของวิทยากรและผู้ร่วมอภิปรายพยายามที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าร่วมประชุมด้วยการเจรจาที่สามารถพูดคุยกับองค์กรใดๆ ที่กระตือรือร้นที่จะเพิ่มยอดขายและเพิ่มยอดขาย: “ความน่าเชื่อถือคือทุกสิ่ง—การสร้างแบรนด์ที่มีอิทธิพล” และ “ตัดผ่านความยุ่งเหยิง—วิธีที่แท้จริง เพื่อดึงดูดลูกค้าของคุณ” คนอื่นๆ เล่นโดยตรงกับฝูงปลา สำรวจกฎระเบียบของยาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การฉ้อโกงอาหารทะเล
เป็นไปได้ที่ของเสียจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ และฉันไม่ได้สังเกต บางทีอาจเป็นในประเด็นสำคัญเกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กรหรือใน “อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลกบนโลกใบนี้” เป็นไปได้มากที่มันยังคงเป็นเลวีอาธานอยู่ในห้อง: ความจริงที่น่าอึดอัดที่เรารู้ แต่ไม่ต้องการพูดถึง เมื่องานใกล้จะสิ้นสุดลง ผู้แสดงสินค้าก็นำตู้โชว์ออกมาทิ้ง โดยทิ้งตัวอย่างอาหารลงในถังขยะขนาดใหญ่และค่อยๆ เคลื่อนย้ายไปอย่างเงียบๆ
ขยะเป็นปัญหาทั่วทั้งห่วงโซ่อาหารทั่วโลก ประมาณหนึ่งในสามของแหล่งอาหารของเรา—ประมาณ 1.3 พันล้านตัน—ถูกทิ้งโดยเปล่าประโยชน์ทุกปี ผู้บริโภคชาวยุโรปหรืออเมริกาเหนืออาจสูญเสียได้ถึง 115 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งมากกว่าผู้บริโภคในแถบซับซาฮาราแอฟริกาหรือเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถึง 10 เท่า แต่ปัญหานั้นร้ายแรงมากโดยเฉพาะในหมวดอาหารทะเล ซึ่งเกือบหนึ่งในสามของสต็อกทั่วโลกถูกจับมากเกินไป การสูญเสียอาหาร—โดยเฉพาะปลา—ดูเหมือนจะไม่มีประสิทธิภาพที่เผ่าพันธุ์ของเราไม่สามารถจะรักษาไว้ได้
